Ha már uncsi a ham and eggs, meg a rántotta és csökkentenénk a szénhidrátot is egy picikét, na akkor gyártsunk a felvert tojásból omlettet. De ezúttal ne kavargassuk, hanem süssük meg palacsinta formában mind két oldalát. Ízlésünk szerint gazdagítsuk amivel csak szeretnénk. Aztán tegyük egy tortilla lapra és tekerjük fel szorosan. Én most a tojást magában sütöttem, de feltekerés előtt sonka szeletekkel borítottam és reszelt sajttal szórtam meg. 1 tekercs bőven elég is reggelire valami finom zöldséggel és egy bögre kávéval:)